Kemitraan Susi Miyabi: Sebuah Kisah Sukses dalam Industri Kuliner
Pendahuluan
Industri kuliner Indonesia telah mengalami pertumbuhan pesat dalam beberapa tahun terakhir, dengan munculnya berbagai restoran dan konsep kuliner baru. Di antara yang paling menonjol adalah kemitraan Susi Miyabi, yang telah merevolusi cara orang menikmati makanan laut segar dan berkualitas tinggi.
Awal Mula
Kemitraan Susi Miyabi didirikan pada tahun 2017 oleh Susi Pudjiastuti, mantan Menteri Kelautan dan Perikanan Indonesia, dan Miyabi, seorang koki sushi Jepang terkemuka. Visi mereka adalah menciptakan restoran yang menyajikan makanan laut segar dan berkelanjutan dengan harga terjangkau.
Konsep Unik
Konsep unik Susi Miyabi terletak pada komitmennya terhadap bahan-bahan segar dan berkelanjutan. Restoran ini bekerja sama langsung dengan nelayan lokal untuk mendapatkan ikan dan makanan laut segar setiap hari. Selain itu, Susi Miyabi juga menerapkan praktik penangkapan ikan yang bertanggung jawab untuk memastikan kelestarian sumber daya laut.
Menu Inovatif
Menu Susi Miyabi menawarkan berbagai pilihan hidangan laut segar, mulai dari sushi dan sashimi hingga hidangan panggang dan goreng. Restoran ini juga menyajikan hidangan khas Indonesia yang dipadukan dengan teknik memasak Jepang. Beberapa hidangan unggulan antara lain:
- Sushi Miyabi: Sushi nigiri dengan berbagai topping, termasuk tuna, salmon, dan udang.
- Sashimi Moriawase: Berbagai jenis sashimi segar, disajikan dengan kecap asin dan wasabi.
- Gindara Saikyo-yaki: Ikan kod hitam yang diasinkan dalam saus miso dan dipanggang hingga empuk.
- Nasi Goreng Miyabi: Nasi goreng dengan makanan laut segar, sayuran, dan telur.
Ekspansi dan Pengakuan
Sejak didirikan, Susi Miyabi telah mengalami ekspansi yang pesat. Restoran ini kini memiliki beberapa cabang di Jakarta dan kota-kota besar lainnya di Indonesia. Susi Miyabi juga telah menerima banyak pengakuan dan penghargaan, termasuk:
- Penghargaan "Restoran Terbaik" dari Indonesia Tatler pada tahun 2018.
- Penghargaan "Restoran Seafood Terbaik" dari Time Out Jakarta pada tahun 2019.
- Penghargaan "Restoran Berkelanjutan Terbaik" dari World Wildlife Fund (WWF) pada tahun 2020.
Dampak Sosial
Selain kesuksesan komersialnya, Susi Miyabi juga memberikan dampak sosial yang positif. Restoran ini bekerja sama dengan nelayan lokal untuk memberikan penghasilan yang adil dan berkelanjutan. Selain itu, Susi Miyabi juga aktif dalam kegiatan konservasi laut dan mempromosikan praktik penangkapan ikan yang bertanggung jawab.
Kesimpulan
Kemitraan Susi Miyabi telah menjadi kisah sukses dalam industri kuliner Indonesia. Komitmennya terhadap bahan-bahan segar dan berkelanjutan, menu inovatif, dan dampak sosial yang positif telah menjadikan restoran ini sebagai tujuan kuliner yang populer. Dengan ekspansi yang terus berlanjut dan pengakuan yang luas, Susi Miyabi diperkirakan akan terus berkembang dan menginspirasi generasi baru pecinta makanan laut.
